學(xué)会看可(kě)可(kě)含量 ◆首选黑巧克力 次选白巧克力
    在选择一款巧克力产品时，可(kě)可(kě)含量是一个重要的参考标准。从巧克力制品的整體(tǐ)水平上来看，黑巧克力中含有(yǒu)的可(kě)可(kě)成分(fēn)是最多(duō)的，好的黑巧克力可(kě)可(kě)含量可(kě)达到90%以上，而白巧克力的可(kě)可(kě)含量却不会超过50%。营养师们一般会推荐吃可(kě)可(kě)含量高的黑巧克力，其次才是白巧克力。因為(wèi)在巧克力制作过程中，黑巧克力不但要加入纯可(kě)可(kě)脂，还会加入大量可(kě)可(kě)浆，这使得黑巧克力中的可(kě)可(kě)含量很(hěn)高；而白巧克力因為(wèi)颜色关系，加入纯可(kě)可(kě)脂后无需加入其他(tā)可(kě)可(kě)固形物(wù)，而是添加奶粉、奶油或糖等配料，因此总體(tǐ)的可(kě)可(kě)含量较低。

學(xué)会看产品代号 ◆首选GB开头 次选SB开头
    黑巧克力中可(kě)可(kě)脂的含量较高，多(duō)酚是可(kě)可(kě)豆中的天然成份，也是一种强大的抗氧化剂。同样具有(yǒu)氧化作用(yòng)的还有(yǒu)果仁，医學(xué)研究表明，氧化损伤是许多(duō)慢性病发生的主要原因，德國(guó)健康专家把黑果仁巧克力称為(wèi)“巧克力家族中的贵族”，研究发现，每天吃30克黑果仁巧克力，可(kě)使心脏病的发生率降低15%。另外，黑巧克力和果仁中都含有(yǒu)钙、铁、镁等大量矿物(wù)质，这些矿物(wù)质可(kě)以参与和改善人體(tǐ)微循环，能(néng)有(yǒu)效地改善皮肤状态，让你吃后心情愉悦、产生满足感。

消费者选購(gòu)时应注意：
    一、在購(gòu)买巧克力产品时，要看清产品包装。首先是产品名称，有(yǒu)些厂家设计外包装时，“巧克力”字體(tǐ)大且颜色醒目，而“代可(kě)可(kě)脂”字體(tǐ)小(xiǎo)，从而易误导消费者。其次是产品配料表，配料表未标示可(kě)可(kě)脂，而标示代可(kě)可(kě)脂，就不能(néng)被称為(wèi)“巧克力”。
    二、纯正的、高品质的巧克力，产品的外观精致、图案完整，掰开后，可(kě)以看到产品的质地，品质很(hěn)好的巧克力非常细腻均匀，入口即溶；质地差的巧克力有(yǒu)许多(duō)大大小(xiǎo)小(xiǎo)的气孔，分(fēn)布不均匀，表面光泽暗淡，入口难溶。